Brera, un rincón de Italia en Bogotá se digitaliza con Oracle Simphony

El sector gastronómico en el país ha evolucionado gracias a la tecnología, convirtiéndose en un motor clave para el desarrollo económico y social de Colombia.

Foto: cortesía. Portal ERP Colombia.

El sector gastronómico en el país ha evolucionado gracias a la tecnología, convirtiéndose en un motor clave para el desarrollo económico y social de Colombia. Según datos de la Asociación Nacional de Empresarios de Colombia (ANDI), el sector de alojamiento y servicios de comida juega un papel fundamental en la economía del país, representando una parte significativa del Producto Interno Bruto (PIB) y generando millones de empleos. Según cifras del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), más del 30% de los empleados en el sector son jóvenes menores de 28 años, y un 66 % de la generación de empleo la componen mujeres, destacando el importante papel de estas industrias como motores de crecimiento económico y social en Colombia.

En este contexto de crecimiento y transformación, y en el ámbito del Día Mundial de la Pasta, Brera, un restaurante italiano, ha conquistado los sentidos de los comensales más exigentes. Con cinco años de trayectoria en la escena culinaria colombiana, ha logrado destacarse como un verdadero paraíso gastronómico, transportando a sus clientes a las pintorescas calles del barrio Brera en Milán, Italia. Más que un simple lugar para ir a comer, Brera se ha convertido en un destino gastronómico donde cada visita es un viaje sensorial que despierta los recuerdos de aromas y sabores italianos, celebrando la pasta y otros platos emblemáticos de la cocina italiana como parte fundamental de su propuesta. Su esencia, arraigada en una misión innegociable de ofrecer experiencias memorables, trasciende las expectativas de los comensales, elevando cada comida a un evento único.  

Sin embargo, el camino hacia el éxito no ha estado exento de desafíos para Brera. En un mundo cada vez más digitalizado, el restaurante se enfrentaba a la necesidad de modernizar su infraestructura tecnológica y fortalecer su gestión operativa para mantenerse a la vanguardia en un mercado competitivo. Conscientes de la importancia de adaptarse a los cambios y superar obstáculos, el equipo directivo de Brera identificó la urgente necesidad de integrar eficientemente su back office. Mejorar la gestión de inventarios, optimizar la contabilidad y agilizar la emisión de facturas electrónicas se convirtieron en prioridades estratégicas para el restaurante.

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En medio de este reto, Brera encontró en Oracle Simphony la solución perfecta para sus desafíos. Esta herramienta especializada para restaurantes ofrecía no solo la capacidad técnica para transformar la gestión operativa del restaurante, sino también una visión integrada que abarcaba desde la compra hasta la venta, simplificando todos los procesos en un solo sistema.

La elección de Oracle Simphony no fue solo una cuestión de funcionalidad, sino también de confiabilidad y adaptabilidad. La capacidad de la plataforma para adaptarse a los requisitos legales locales, como la facturación electrónica en Colombia, fue un factor determinante en la decisión de Brera. Además, la accesibilidad global de la herramienta permitía al restaurante acceder a su plataforma en cualquier momento y lugar, brindando una flexibilidad invaluable para la gestión diaria.

La implementación de Oracle Simphony marcó un antes y un después en la historia de Brera. La optimización de la gestión operativa del restaurante se tradujo en beneficios tangibles que fortalecieron su posición en la industria gastronómica. La velocidad de toma de pedidos se incrementó significativamente gracias al uso de dispositivos móviles de Oracle, eliminando demoras y mejorando la eficiencia del servicio. 

Pero los beneficios no se detuvieron ahí. El sistema demostró ser una herramienta invaluable en la gestión de inventarios, abordando desafíos previos relacionados con mermas, disponibilidad y control de stocks. La trazabilidad completa de los movimientos de inventario, desde la compra hasta la venta, permitió a Brera mantener sus costos dentro de márgenes deseados y asegurar la rentabilidad del negocio.

"Con Oracle Simphony tenemos control total de nuestra operación. Actualmente somos más eficientes e integrados gracias a sus beneficios que nos permiten alcanzar la excelencia en la gestión de nuestros procesos", afirmó Andrés Kawas, CEO y fundador de Brera. Además de mejorar la eficiencia operativa, Oracle Simphony también brindó informes detallados sobre la eficiencia y costos de productos específicos, identificando áreas de mejora para optimizar la operación del restaurante. 

La transformación impulsada por Oracle Simphony no solo consolidó a Brera como referente en la industria gastronómica, sino que también resaltó su compromiso con la excelencia y la innovación. La colaboración entre Brera, Oracle y su aliado estratégico, Softlogic, fue fundamental para el éxito del proyecto, demostrando ser una experiencia fluida y eficiente.

"La historia de Brera es un claro ejemplo de cómo la innovación tecnológica puede potenciar la excelencia en la industria gastronómica. En Oracle, nos complace haber sido parte de su transformación, brindándoles las herramientas necesarias para alcanzar nuevos niveles de eficiencia y calidad en el servicio. Estamos comprometidos en seguir impulsando el éxito de nuestros clientes, ayudándoles a alcanzar sus metas y superar sus desafíos" concluye Germán Borromei, presidente de Oracle para Colombia y Ecuador